Una crema reconfortante y tersa, lista en menos de lo que tarda en hervir un huevo. Muchas veces dejamos la espinaca relegada por falta de tiempo, y sin embargo con la mezcla correcta se convierte en un plato con cuerpo y alma en minutos. Aquí no hay sofrito ni cubitos: la profundidad la pone la Esencia de Allium. Comer bien, sano y sostenible no exige pasar horas frente al fogón.

Ingredientes

• 3 tazas de espinacas frescas
• 1 cucharadita de Esencia de Allium
• 1/2 taza de leche (o bebida vegetal)
• 1/2 taza de agua caliente

Paso a paso

1. Blanquea las espinacas pasándolas por agua hirviendo durante 1 minuto.
2. Vierte las espinacas en la licuadora con la leche, el agua caliente y la Esencia de Allium.
3. Licúa durante 2 minutos, hasta lograr una consistencia sedosa.
4. Sirve caliente.

Con qué la acompañas

• Crutónes de pan tostado
• Un chorrito de aceite de oliva o crema por encima
• Semillas de girasol o de calabaza tostadas
• Un huevo cocido en trozos, para una comida completa

Hecha con Esencia de Allium

Esencia de Allium es nuestra base de allium deshidratada —ajo, puerro, cebolla larga, cebollín y cebolla cabezona—: el sabor de un sofrito artesanal, sin grasa y sin tiempo extra. Sin sal, sin conservantes, sin glutamato — puro sabor de nuestra finca agroecológica en Marinilla, Oriente Antioqueño.

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