Receta · Cocina Real
Arroz perfecto con Esencia de Allium
El secreto de un arroz suelto, brillante y lleno de sabor — sin cubos ni químicos. Una sola cucharadita y tu arroz sabe a casa.
🍽 4 porciones⏱ 25 min🔥 FácilSin sal añadida
El secreto
No es la sal. Es el fondo.
Hay un plato que dice más de una cocina que cualquier otro: el arroz. Cuando queda suelto, brillante y con sabor, sabes que ahí hay mano y cuidado. Y el secreto no es la sal ni los cubos con químicos — es el fondo aromático. Hoy te comparto cómo lograr un arroz que sepa a casa con una sola cucharadita de Esencia de Allium.
Lo que necesitas
Los ingredientes
| 🍚 2 tazas de arroz blanco |
| 💧 4 tazas de agua caliente (o caldo, para más profundidad) |
| 🧊 1 cucharadita de Esencia de Allium |
| 🪛 1 cucharada de aceite (o mantequilla) |
| 🍟 Sal al gusto (opcional) |
Manos a la obra
Paso a paso
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1
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Lava el arroz
Enjuágalo bajo el chorro hasta que el agua salga clara. Esto le quita el exceso de almidón y hace que quede suelto, no apelmazado.
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2
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Perfuma el aceite
En la olla a fuego medio, calienta el aceite y añade la cucharadita de Esencia de Allium. Sofríela 20–30 segundos, solo hasta que suelte su aroma. No la dejes quemar.
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3
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Sella el grano
Agrega el arroz escurrido y revuélvelo un minuto, para que cada grano se impregne del allium.
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4
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Añade el agua
Vierte el agua caliente y la sal. Sube el fuego hasta que hierva.
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5
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Espera los «ojitos»
Cuando el agua baje y aparezcan hoyitos en la superficie, tapa la olla y baja a fuego mínimo por 15–18 minutos. No destapes antes.
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6
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Reposa y afloja
Apaga, deja reposar 5 minutos tapado y afloja con un tenedor. Listo: un arroz suelto y con alma.
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💡 Tip de Pancha: agrega la Esencia de Allium al aceite, antes del agua. Así el ajo, el puerro, la cebolla larga, el cebollín y la cebolla cabezona perfuman cada grano desde el principio. Si cambias el agua por caldo, el sabor sube todavía más.
Por qué funciona
Seis allium en una cucharadita
Porque es sabor de verdad, no un cubo. Sin picar, sin llorar, sin ese olor en las manos. Sin sal añadida, sin conservantes, sin glutamato. Solo allium deshidratado de nuestra finca en Marinilla.
AjoPuerroCebolla largaCebollínCebolla cabezona rojaCebolla cabezona blanca
Antes de cocinar
Preguntas frecuentes
¿Cuánta Esencia de Allium uso por taza de arroz?
Media cucharadita por taza es un buen punto de partida; ajústalo a tu gusto.
¿Sirve para arroz integral?
Sí. Solo aumenta el agua y el tiempo de cocción según el paquete de tu arroz.
¿Lleva sal?
La Esencia de Allium no tiene sal, así que la sal la controlas tú.
“Un buen arroz no necesita mucho. Necesita fondo, paciencia y un poquito de cuidado.”
Ver Esencia de Allium y comprar
www.sazonadorespancha.com · Marinilla, Antioquia