Pollo Perfumado
Dorado por fuera, jugoso por dentro, con una salsita aromatica que se hace sola.
Este es el pollo de entre semana: el que salva una noche sin planear nada y aun así sabe a que le pusiste cariño. La clave está en dejar que Mistura Perfumada haga su trabajo sin taparla con demasiados ingredientes — el fuego despierta el romero, el tomillo, el orégano y la albahaca, mientras el ajo, la cebolla y el pimentón construyen el fondo de sabor. Un chorrito de limón al final y listo: un plato sencillo, con mucho sabor y en 20 minutos.
| Rinde | Tiempo | Dificultad |
| 2 personas | 20 minutos | Fácil |
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo pequeñas, o 400 g de pollo en cubos
- 1½ cucharaditas de Mistura Perfumada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de agua (o vino blanco)
Preparación
- Sazona el pollo: mezcla el pollo con la Mistura Perfumada, el limón, una pizca de sal y el aceite. Déjalo reposar 5 minutos.
- Fuego medio-alto: calienta bien una sartén. Pon el pollo sin amontonarlo.
- Dorado: cocina 3 a 4 minutos por cada lado si son piezas grandes, o 6 a 8 minutos en total si está en cubos, moviendo para que dore parejo.
- El truquito: agrega las 2 cucharadas de agua o vino blanco, baja un poquito el fuego y raspa el fondo de la sartén. Eso convierte el condimento en una salsita aromática que se pega al pollo.
- Punto seguro: si tienes termómetro, lleva el centro del pollo a 74°C.
- Termina con unas goticas más de limón y sirve.
No entierres la Mistura Perfumada debajo de demasiados ingredientes: déjala hacer su trabajo. El fuego despierta el romero, el tomillo, el orégano y la albahaca, mientras el ajo, la cebolla y el pimentón construyen el fondo. Y no te saltes el truquito del agua o el vino al final — ahí es donde se forma la salsita que hace que el pollo quede jugoso y con sabor hasta el último bocado.
Con qué lo acompañas
Una ensalada rápida de tomate, aguacate, pepino, limón y sal, o unas verduras salteadas. Así tienes un plato sencillo, colorido y con mucho sabor.
Cómo conservarlo
- Refrigerado, ya cocido: hasta 3 días en recipiente hermético.
- Congelado, crudo y sazonado: hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera la noche anterior y sigue la receta desde el paso de dorar.
Hecho con Mistura Perfumada
Este pollo nace de menos de dos cucharaditas de campo: cebolla larga, ajo, puerro, pimentón, orégano, romero, albahaca y tomillo, sobre base de cebolla blanca, cebolla roja, cebollin y perejil. Así es Mistura Perfumada — sin sal, sin conservantes, sin glutamato, puro sabor de nuestra finca en Marinilla. Preparaciones sencillas, deliciosas y prácticas: esa es la idea.
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