Condimentos: Ingredientes reales, sabor auténtico. Sin complicaciones, sin perder tiempo, sin renunciar al buen sabor.
Aliños: Cocinar también es una forma de cuidar. Haz de cada comida un momento especial con mezclas hechas para nutrir, facilitar y dar sabor.
Especias: Del cultivo consciente a tu cocina. Mezclas auténticas, de larga duración y listas para transformar tus comidas de todos los días.
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PicoMex

Mezcla 04 · Sazonadores Pancha
PicoMex
Picante honesto, con memoria ancestral y sin aditivos. Un fuego que respeta al ingrediente y a quien lo cocina. Para los que aman el picante de verdad.
Sin salSin conservantesSin glutamato100% natural
La mezcla
Fuego con memoria
 
PicoMex lleva la memoria del chile americano: picante honesto, sin engaños ni conservantes. Cuatro chiles — de árbol, piquín, habanero y rocoto — sobre la base de ajo y cebolla, con tomate y cilantro. Un picante que realza, no que tapa.
🌶 Lo que lleva dentro — 12 ingredientes
Base de Allium (6)CilantroTomateChile de árbolChile piquínChile habaneroRocoto
Nada más. Sin sal añadida, sin conservantes, sin glutamato monosódico, sin rellenos. Deshidratado artesanal · Vida útil 12 meses · Marinilla, Antioquia.
Brilla en
Sus usos estrella
 
🈇
Tacos
🥩
Parrilla
🥑
Aguacate
🥘
Salsas
¿Cuánto uso?
Dosis según tu plato
 
Ajusta según tu nivel: suave (¼ cdta), medio (½ cdta) o intenso (1 cdta) por porción. Empieza con menos: siempre puedes subir el fuego, bajarlo no.
Plato Personal Familiar Momento de uso
Tacos y carnes a la parrilla ½ cdta 1 cdta Marinada o en seco antes de asar
Guacamole / aguacate ¼ cdta ½ cdta Mezclar y probar, subir de a poco
Fríjol y legumbres ½ cdta 1 cdta Al sofrito inicial para integrar
Salsa casera (por 2 tomates) 1 cdta 2 cdtas Licuar con tomate, ajo y cilantro
Ceviche y cítricos ¼ cdta ½ cdta Con jugo de limón, reposar 10 min
Aceite picante (3 cdas aceite) ½ cdta 1 cdta Reposar 10 min en frío
Abreviaciones: cdta = cucharadita (5 ml) · cda = cucharada sopera (15 ml)
💡 Consejo de Pancha: mezcla PicoMex con jugo de limón o naranja agria antes de usarlo: el cítrico potencia el picante y lo redondea.
Del campo a tu mesa
Dos recetas para empezar
 
PicoMex
Ceviche express de camarón
Ingredientes clave250 g camarón cocido · 2 limones · tomate · aguacate · cilantro
Mezcla el camarón con jugo de limón y PicoMex (nivel medio). Reposa 10 min. Agrega tomate en cubos, aguacate y cilantro. Sirve frío con tostadas de maíz.
✦ El PicoMex se hidrata con el limón y libera todo su aroma antes de servir.
PicoMex
Guacamole con carácter
Ingredientes clave2 aguacates · limón · cebolla · cilantro · ¼ cdta PicoMex
Machaca el aguacate con jugo de limón. Añade cebolla y cilantro picados y ¼ cdta de PicoMex. Prueba y sube el picante si quieres. Listo en 5 minutos, sin aditivos.
✦ La grasa natural del aguacate equilibra el picante: por eso combinan tan bien.
Combina mejor con
Lo que ama el PicoMex
 
🥑
Aguacate
El picante + la mantequilla natural del aguacate = equilibrio perfecto.
🌽
Maíz
Arepas, tortillas y mazamorra: su dulzura amortigua el fuego.
🧀
Carnes a la parrilla
La grasa lleva el picante a cada fibra. Marinada de 2 horas.
Para que dure
Conserva su aroma
 
Sin conservantes ni sal, su vida depende 100% del almacenamiento. Bien guardado, conserva toda su potencia hasta 12 meses.
1
Frasco hermético
Vidrio con tapa de presión. No transfiere olores ni sabores.
2
Lejos de la humedad
Su enemigo #1. No lo guardes cerca del fogón ni del lavaplatos.
3
Oscuridad y frescura
Alacena cerrada, entre 15°C y 25°C. La luz degrada los aceites.
4
Cuchara seca siempre
Nunca metas una cuchara húmeda o con vapor: humedece el frasco.
💚 Señal de que está perfecto: aroma intenso al abrir, color vibrante y textura suelta. Si huele débil o se apelmaza como piedra, la humedad ganó.
“Picante no es tapar el sabor. Es despertarlo. Eso es PicoMex.”
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www.sazonadorespancha.com · Marinilla, Antioquia